간장의 효능
질 좋은 간장은 묵을수록 그 맛이 좋아진다.
3년된 간장하고 10년 지난 간장하고는 그 영양 적인 측면에서 아주 많은
차이가 납니다.
영양학적으로 간장은 염분과 아미노산 및 단백질의 공급의 역할을 한답니다.
1.혈관을 부드럽게 해주어 혈액순환,비타민의 체내합성에 좋구요
2.간장속의 메티오닌은 해독 작용에 효능이 탁월 하답니다.
3.피부미용에도 좋습니다.
4.갈증해소에 효과가 있습니다.
5. 화상을 가라 앉힌답니다(민간요법-뜨거운 기름에 화상을 입었을때 )
특히 오래된 간장일수록
골다공증이나 암에 효능이 있다고 하니 발효 식품의 영양 학적인 면은 이루
말 할 수 없을 정도로 무궁무진 하다고 할 수 있겠네요~~~
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